Hiện nay có rất nhiều nơi tại TP. Hồ Chí Minh có bán vịt đồng hay còn gọi là vịt xiêm họ tự nhận vịt của mình là vịt đồng được nuôi tại các đồng quê thế nhưng không ai dám chắc có phải đó là vịt đồng thật hay không, riêng tại TH – Food xin được khẳng chúng tôi cung cấp là vịt đồng được nuôi tại Bình Định nên khi ăn thịt sẽ rất thơm chắc ngọt
Vịt Đồng Bình Định
Đặc điểm của vịt đồng ( xiêm)
Với đặc điểm dễ nhận biết là giống vịt to, lông trắng và quanh mắt cũng như phần mỏ vịt có lớp da màu đỏ. Thịt của vịt xiêm rất dày, săn chắc và nhiều thịt nạc. Khi nấu chín, thịt sẽ mềm, thơm và ăn ngon
Giá trị dinh dưỡng của vịt xiêm
Thịt vịt Xiêm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt Xiêm có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.
Theo Đông y, thịt vịt tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng vị. Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân ghi: Thịt vịt chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nên chọn các loại vịt đực đầu xanh hoặc vịt lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt. Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn. thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.
Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư. Sách Nhật Dụng Bản Thảo còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần.
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.
TH – Food chuyên thực phẩm sạch đồng quê Bình Định.
Xem thêm : Gà Mái Tơ Bình Định, Thịt Ba Rồi Bình Định
Đánh giá Vịt Đồng Bình Định (Vịt Xiêm)