Nem Chua Bình Định

Nem Chua Bình Định

Nem chua bình định là món ăn đặc sản ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. Do được làm ở gần chợ huyện nên còn có tên gọi nem chua chợ huyện. Đây là món ăn phổ biến thường gặp trong bữa ăn hàng ngày, cho đến các dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người dân Bình Định.

Nguyên liệu làm để nên hương vị của nem Bình Định

Nguyên liệu chính là: thịt heo nạt, bì heo, bột thính gạo.
Gia vị gồm: tiêu hạt, ớt, tỏi, muối, đường, nước mắm.
Thứ không thể thiếu để làm nên hương vị riêng của nem chua Bình Định là: lá ổi và lá chuối.

Cách làm nem chua Bình Định

Bước 1: Thịt heo nạt sau khi lựa chọn sẽ được rửa sạch đem thái nhỏ rồi ướp với muối, sau đó giã thật nhuyễn thịt heo nạt vừa ướp cùng với tỏi.
Bước 2: Rửa sạch bì heo rồi luộc chín, loại bỏ hết lông bên ngoài và phần mỡ còn lại bên trong, chỉ lấy đúng phần bì, sau đó thái thành từng sợi nhỏ nhất có thể.
Bước 3: Trộn thịt nạt đã giã nhuyễn và bì đã thái sợi thành hỗn hợp, sau đó cho tất cả gia vị cùng bột thính gạo rồi quết thật nhuyễn và đều.
Bước 4: Tách hỗn hợp có được thành từng viên nhỏ, rồi dùng lá ổi quấn bên ngoài.
Bước 5: Cuối cùng dùng lá chuối quấn thành nhiều lớp bên ngoài, buột chặt lại bằng dây thun, sau đó đem để nơi khô ráo thoáng mát, đợi từ 2 đến 3 ngày sau cho nem chín là dùng được.

Cách thưởng thức nem chua Bình Định

Sau khi nem chín bạn chuẩn bị một chén nước mắm ớt tỏi, bóc nem ra và tận hưởng hương vị dai giòn đặt biệt của nem Bình Định.
Nem chua Bình Định thường được ăn kèm với bánh cuốn, bánh ướt, mỳ quảng, bún mắm nêm.

TH – FOOD chuyên đặc sản Bình Định ngon – bổ – rẻ

Xem thêm: TH – Food, Chả Lụa Bình Định, Chả Cá Hấp Bình Định