Thịt lươn được biết đến từ xa xưa không chỉ là một ăn ngon mà lươn còn là một vị thuốc quý trong y học, trong thịt lươn có chứa một hàm lượng dinh dưỡng rất cao, bởi vậy được rất nhiều người yêu thích và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày.
Đặc điểm của lươn đồng
Lươn trưởng thành dài khoảng 40 đến 80 cm. Hình dáng thân dài mỏng thân trước có dạng hình ống, đến đuôi thì mỏng dẹt. Toàn thân trơn không có vảy, đầu to tròn, môi nhọn, miệng lớn. Hàm trên, hàm dưới và xương miệng đều có răng nhỏ.
Lợi ích của lươn đồng
Cung cấp nguồn protein dồi dào
Thịt lươn có hàm lượng protein cao tương đương với thịt bò. Vì vậy, hàm lượng protein trong nó cũng rất cao nên phù hợp để sử dụng làm nguồn protein cho tất cả các nhóm tuổi, bao gồm cả trẻ em.
Ngăn ngừa thiếu máu
Lươn cũng rất giàu chất sắt. Khi ăn 125 gram thịt mỗi ngày có thể cung cấp 25mg vào cơ thể. Chất sắt là chất cần thiết bổ sung cho cơ thể để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Phát triển xương và răng
Thịt lươn rất giàu phốt pho. Trong cơ thể, phốt pho ở dạng tinh thể canxi photphat nằm trong xương và răng. Giúp cho xương và răng chắc khỏe hơn và ngăn tình trạng loãng xương.
Giàu vitamin
Lươn cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin A và vitamin B với hàm lượng cao. Nên rất tốt cho việc duy trì các tế bào biểu mô và rất hữu ích trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Ngoài ra, trong y học thịt lươn còn có các lợi ích khác đối với sức khỏe như: Bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, chữa bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng của phụ nữ.
Cách chọn lươn đồng chính gốc Bình Định ngon
Nên chọn lươn có độ lớn vừa phải và có phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen phân biệt rõ rệt. Vì đây là những con lươn được bắt từ đồng ruộng, ao hồ,…nên thịt của chúng sẽ ngon và săn chắc hơn những con lươn nuôi.
Những con quá nhỏ thì sẽ ăn không ngon hay những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão, mềm và không thơm.
TH-Food chuyên cung cấp các thực phẩm chính gốc Bình Định – Giá rẻ.
Đánh giá Lươn Đồng Bình Định