Lòng Bò Thập Cẩm Bình Định

Nhắc đến ẩm thực Việt, không thể không nhắc đến các món lòng dồi ngoài thịt. Ngoài lòng dồi heo đầy quyến rõ, lòng dồi bò phải là tuyệt hảo hơn. Đặc biệt là tại vùng nuôi bò tơ nổi tiếng như Bình Định.

Nếu thịt bò được các bà nội trợ yêu thích chọn lựa cho bữa cơm gia đình bởi giá trị dinh dưỡng cao. Thì lòng bò thập cẩm cũng được các chị em yêu thích không kém. Thậm chí đây là lựa chọn đổi món cho những bữa cơm ngày sum họp. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lòng bò tươi Bình Định.

Lẩu lòng bò thập cẩm

Nguyên liệu:

– Lòng bò thập cẩm: 600-700gr (lá lách, gan, đuôi, dạ dày…)

– Nước dừa: 1 trái

– Nước hầm xương bò: 1lít

– Gừng 1 nhánh

– 1 củ hành tây

– sả vài tép

-2 miếng hoa hồi

– 2 thanh quế,

-Gia vị:

– ½ thìa cà phê ngũ vị

– 1 thìa nhỏ bột cà ri

– Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, mì chính, 1 thìa riềng xay, 1 thìa hành tím băm, 1 chút sa tế.

– Rau ăn kèm: bắp cải, nấm, đậu hũ…

Cách thực hiện:

Lòng bò thập cẩm các bạn mua tại Lòng bò tươi Thanh bình đã được làm sạch. Bạn chỉ cần bóp lại với muối rồi rửa sạch. Đun nước sôi với chút gừng rồi trụng sơ, rửa sạch, để ráo.

– Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Chuẩn bị một âu để cắt lòng bò thành khúc vừa ăn, ướp gia vị trong 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, phi hành cùng ớt và cho lòng bò vào xào hơi săn.

– Sử dụng nồi lớn, cho nước dừa tươi, nước dùng vào đun sôi. Cho sả, quế, hoa hồi vào và nêm gia vị vừa ăn. Cho lòng bò vào đun tiếp, khi ăn cho rau củ vào đun 1 lúc là thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng từ lòng bò

Chữa khí huyết hư, suy nhược: Dùng bài lòng bò xào rau củ gồm dạ dày, gan bò, nấm hương, cà rốt, khoai tây, hành, mắm muối, gia vị vừa đủ xào  ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết lợi ngũ tạng.

Chữa suy nhược ăn kém: Dùng bài lòng bò xào sả ớt gồm lòng bò, gan bò, hành tây, cà rốt, dưa leo, tiêu, gừng, mắm, muối hành ngò gia vị vừa đủ xào ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, trợ thận, ích khí dưỡng huyết trị bụng đầy, chậm tiêu, thiếu máu.

Chữa tỳ dương hư ăn không ngon: Dùng bài lòng bò phá lấu gồm dạ dày bò non mới loại ngon làm sạch, nước dừa xiêm, nước cốt dừa, gừng già, bột nghệ, ngũ vị, sả, muối, đường, gia vị vừa đủ, hầm nhừ ăn. Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, ích vị, dưỡng khí huyết.

Chữa tỳ hư, bụng đầy chậm tiêu: Dùng bài lòng bò xào chua ngọt gồm, dạ dày bò mới lớn, gan bò, củ cải, dứa, hành tây, hạt tiêu, tỏi, dầu ăn, mắm, muối, đường, xào ăn. Cách sơ chế lòng bò: mua về rửa sạch sau bóp rửa nước gừng nóng, có thể rửa trụng qua nước rượu loãng cho hết mùi hôi, thái lát xào ăn. Bài có tác dụng kiện tỳ hóa trệ, dưỡng khí huyết, thanh nhiệt…

Chữa khí huyết hư, đầu đau chóng mặt: Dùng bài dạ dày bò hầm hoàng kỳ, đương quy: gồm dạ dày bò làm sạch 100g, hoàng kỳ, đương quy, mối vị 30g, bột nghệ, ngũ vị, sả, gia vị vừa đủ, hầm ăn. Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ vị, bổ khí dưỡng huyết.

Chữa tâm tỳ hư ăn ngủ kém: Dùng bài canh dạ dày bò hạt sen gồm dạ dày bò mới lớn, hạt sen, đậu phụng, táo đỏ, nấm mèo, gừng, hành lá, mắm, muối, gia vị vừa đủ, hầm nhừ ăn. Bài thuốc có tác dụng bổ tỳ, ích thận, an thần, dễ ngủ, trợ khí huyết.

Chữa thiếu máu mãn tính do tỳ thận hư: Dùng bài lẩu lòng bò gồm lòng bò làm sạch, gân bò, gan bò, nước xương, củ cải, hành tây, khoai môn, đậu hũ, rau ăn lẩu như ngải cứu, rau cải, rau muống, mùng tơi, sả ớt, gia vị vừa đủ nấu lẩu nhúng rau ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, ích thận, dưỡng khí huyết.

Chữa táo bón do khí huyết hư: Dùng bài dạ dày bò xào cần tây gồm dạ dày, gan bò, cần tây, hành lá, mắm, muối, tiêu gia vị vừa đủ xào ăn. Bài tác dụng kiện tỳ ích khí, bổ huyết, lợi đại tiểu tiện.

Chữa viêm đại tràng mãn: Dùng bài lòng bò xào dưa chua gồm lòng bò, gan bò, dưa chua, cà chua, thì là, tỏi, hành ngò, dầu ăn, mắm muối, gia vị vừa đủ xào ăn. Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, hòa vị, bổ khí huyết, thanh thấp nhiệt.

Chữa tiêu chảy, do tỳ vị hư: Dùng bài súp dạ dày cà rốt gồm dạ dày bò, cà rốt, khoai tây, cà ri, tỏi, muối gia vị vừa đủ nấu súp ăn. Bài thuốc có tác dụng kiện tỳ, hóa thấp, cầm tả.

Chúng tôi cam kết cung cấp tới tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng nhất, đảm bảo về nguồn gốc cũng như giá cả. Tất cả nguyên liệu đều có nguồn gốc từ vùng quê Bình Định. TH – FOOD rất hân hạnh được phục vụ quý khách.